トルテッローニ

メガネ置きです。

今回は、私が気に入ったイタリアグルメについてお話しします。

大きなトルテッリーニ

先日モデナを観光した際、お昼ご飯にトルテッローニというパスタを食べました。

トルテッローニは生地の中に詰め物をしたパスタの一種で、エミリア・ロマーニャ州の伝統的な料理として知られています。

具材を詰め込んだ生地を指輪状に丸めて作るのが特徴で、以前ご紹介したトルテッリーニというパスタと形状はよく似ていますが、トルテッローニの方が一回り大きいです。

…かぼちゃのトルテッローニ。かぼちゃのほっこりするような甘みとパルミジャーノ・レッジャーノの相性が素晴らしく、とても美味しかったです。

…私がトルテッローニを食べたのは、トラットリア・アルディーナというエミリア・ロマーニャ州の家庭料理がメインの素敵なお店でした。

ボローニャ周辺を観光する時は、ぜひトルテッリーニとトルテッローニを食べ比べてみることをお勧めします。